Atún Rojo desde la mirada de Er Pichi de Cái

Name: Atún Rojo desde la mirada de Er Pichi de Cái
SKU: 4935
Price: 100.00 EUR
Availability: InStock

100,00€

Vive una experiencia gastronómica única en Asador Iñaki con esta jornada dedicada al producto estrella de Er Pichi de Cái, el atún, de la mano de Israel Vieyte “Er Pichi” y el Chef Iñaki Teijón.

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Disponibilidad: 20 disponibles

Categoría: Experiencias Iñaki Etiquetas: Curso, Escuela Iñaki, Iñaki

Descripción
Información adicional

TEORÍA
– Qué es un atún rojo.
– Diferencias entre atún Rojo, de Almadraba y Yellowfin.
– Técnica de Almadraba.
– Ronqueo (despiece del atún) a cargo de Chico Lara de Barbate.

ELABORACIONES
– Tartar de atún rojo.
– Tataki de atún rojo.
– Costilla de atún rojo con salsa barbacoa a la parrilla.
– Atún rojo a la sal al horno de leña.
– Tarantelo de atún rojo a la parrilla.