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CARTA LOS PINTXOS DE IÑAKI

LOS PINTXOS DE IÑAKI

2,75€

LOS PINTXOS DE IÑAKI

2,75€

Club IH Málaga: Salmón Ahumado, Cebolla tierna y Alcaparras sobre una base de Crema de Queso Manchego La Casota, aderezado con reducción de Pedro Ximénez
Genalguacil: Miel, naranja y castañas en trozos con vainilla y café.
Veganito: Alcachofa a la plancha sobre pimiento confitado y cebolla tierna.
Shirigami: Brocheta de atún fresco y tomate cherry con alioli de wasabi
Fenicio: Brocheta de langostino y guanciale con alioli de mango
Partisano: Morcilla de cebolla de Montoro y Pimiento cherry a la plancha y Sugo Pomodoro con Peperoncino Mutti
Cantábrico: Bonito del Norte, pimientos del piquillo braseado y cebolla caramelizada.
Intensito: Crema de Cabrales y Sidra natural con Chorizo Ibérico Ahumado «Jabuguitos»
Hogareño: Queso Cheddar Ahumado, Presa Ibérica y Tomate Rosara.
Ibérico: Presa Ibérica, chorizo de ciervo y piparra a la plancha, sobre mermelada de tomate.

Cincojotas: Tomate Rosara, Aceite de oliva virgen extra sin filtrar Pintarré variedad picual con Jamón Ibérico de bellota 5j

Barbate: Sardina en Vinagre sobre base de pimientos asados en leña y piparra vasca.
Malagueño: Loncha de Bacalao Ahumado, naranja, cebolla tierna, Aceituna Aloreña y un toque de Papas Fritas de Sierra Yeguas.
Wagyu: Rodaja de Morcilla de Arroz de Wagyu sobre chutney de esparrago y fresa, se toma calentito.
Tierra y mar: Base de Pimientos asados malagueños con Mojama de atún de Barbate y alcachofas de primerísima calidad.
Very well fandango: Ventresca de atún en escabeche dulce sobre una base de cheddar fundido y un toque de Piparra.
Micuit: Foie braseado sobre mermelada de mango y un toque de reducción de vinagre balsámico
Otoño: Lomo de Orza y alcachofa confitada sobre mermelada de pimientos rojos asados.
Gilda: La Tapa típica en Euskadi lo compuesta por una anchoa del cantábrico 00, piparra y aceituna manzanilla gordal.
Manchego: Lomo de Orza y crema de queso manchego curado.
Andalusí: Castañas en trozos con Vainilla y Café sobre Queso de Cabra Tierno braseado y Miel.
Mediterráneo: Brocheta de pulpo, alcachofa y cherry sobre una fusión de mermelada y cebolla tierna.
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