CARTA
Sabores que conquistan, elaborados con ingredientes de calidad para todos los gustos.
LA CARTA DE IÑAKI
Las tortilla de Iñaki
Jugosas, elaboradas al momento con papas a lo pobre de nuestro asador.
| Natural: | 5,50 € |
| Castiza: Con chorizo y Morcilla de Montoro | 5,90 € |
| O la lá: con Foie | 5,90 € |
| Homenaje: en honor al restaurante La Ancha de Madrid están guisadas en Callos | 12,50 € |
Las tostas de Iñaki
| Biriyani: Cebolla caramelizada, guanciale, Langostinos y Salsa Curry | 5,50 € |
| Delicia: Cebolla caramelizada, solomillo Ibérico, queso azul y foie | 5,90 € |
| Carihuela: Alioli de Ajo Tostado, Angulis salteadas y huevos de codorniz | 5,90 € |
| Torcal: Queso de Cabra malagueña tipo brie con pimientos confitados y pepinillos | 12,50 € |
Los brioches de Iñaki
| Señorito: Boletus en lámina, foie, chutney de higos | 7,50 € |
| Campanu: Mermelada de Mango, Salmón y Pepinillos | 6,50 € |
| Simba: Pimientos confitados, Cecina de León Plancha y huevos de codorniz | 6,00 € |
Ensaladas
| Pimientos Asados, Cebolla Tierna y Bonito del Norte deshojado | 7,50 € |
| Tomate Rosa o Huevo de Toro, Caballa en Aceite y Ajo | 7,50 € |
Ensaladilla Rusa
| 3,75€ 7,5€ |
| Espárragos Cojonudos de Navarra IGP con alioli casero de Ajo tostado | 13,50 € |
Salteados
con Jamón Ibérico y Huevos de Codorniz
| De Corazones de Alcachofas | 12,50 € |
| De Boletus y Foie | 19,50 € |
| De Habitas Baby | 14,50 € |
| De Espárragos Trigueros | 13,50 € |
Tapas
| Anchoa del Cantábrico en Aceite ud. | 2,30 € |
| Anchoa del Cantábrico en Mantequilla ud. | 2,50 € |
| Albondigón de Cerdo con Piñones en Salsa de Almendras | 6,90 € |
| Pulpo a la Bulteña | 3,90 € |
| Solomillo al Jerez | 3,90 € |
| Boquerones en Vinagre tapa | 3,75 € |
| Foie a la sal | 6,00 € |
| Manitas de cerdo | 3,25 € |
| Caracoles | 4,75 € |
Burger Gourmet Angus
| Mi Tesoro: Queso de cabra Tesoro Blanco, pimientos confitados y Cebolla Tierna | 5,25 € |
| God Save The Queen: Cheddar fundido y Guanciale a la plancha y Cebolla frita | 5,25 € |
| Feria: Queso Payoyo y cebolla caramelizada | 5,25 € |
| Asturiales: Crema de Cabrales y cebolla caramelizada | 5,25 € |
| Fidodido: Cheddar Ahumado, Jamón Ibérico y Sugo Peperoncino | 5,75 € |
| Piparrona: Cheddar, Sugo Peperoncino, Piparra y Cebolla Tierna | 5,25 € |
| Cremosa: Cebolla Caramelizada y Foie | 6,25 € |
| * Todas nuestras Burger Gourmet, incluyen tomate Rosa o similar y canónigos | |
Conservas quinta gama
| Atún al Pedro Ximénez | 10,95 € |
| Atún encebollado | 10,95 € |
| Atún en Manteca | 10,95 € |
| Morrillos o Ventresca de Atún | 12,95 € |
| Lomo de Atún Rojo | 14,95 € |
| Mejillones con Papas Fritas | 7,50 € |
| Calabacín relleno de centollo y vieiras | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Carne | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de langosta y vieiras | 13,95 € |
| Piquillos rellenos de Marisco | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Boletus y Manzana | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Rape | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de chuletón y foie | 10,95 € |
Especialidades Gourmet…
| Atún al Pedro Ximénez | 10,95 € |
| Atún encebollado | 10,95 € |
| Atún en Manteca | 10,95 € |
| Morrillos o Ventresca de Atún | 12,95 € |
| Lomo de Atún Rojo | 14,95 € |
| Mejillones con Papas Fritas | 7,50 € |
| Calabacín relleno de centollo y vieiras | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Carne | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de langosta y vieiras | 13,95 € |
| Piquillos rellenos de Marisco | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Boletus y Manzana | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Rape | 10,95 € |
| Piquillos rellenos de Chuletón y Foie | 10,95 € |
Nuestras Bandejas…
| Jamón Bellota Beher | 18,00 € |
| Jamón Cebo Campo Sierra Morena | 11,50 € |
| Chicharrones | 8,00 € |
| Surtido de Ibéricos | 14,50 € |
| Lomo Ibérico Bellota | 9,50 € |
Cecina de León
| 8,00 € 14,50 € |
| Salchichón Ibérico de Bellota | 9,00 € |
| Chorizo Ibérico de Bellota | 9,00 € |
| Surtido de Ahumados | 14,50 € |
Mojama
| 8,00 € 14,50 € |
| Surtido de Quesos (por persona) | 5,00 € |
| Surtido de Quesos Cabra Payoya | 5,50 € |
| *Servicio de Pan y Piquitos | 1,00 € |
Postres Gourmets – 5,95€
| NUESTRO TESORO: Yogur natural artesano de cabra alpujarreña Tesoro Blanco y Castañas en almíbar Bierzo Prada a Tope. |
| TARTA DE QUESO: Con galleta de mantequilla y mucho sabor a queso, culis casero de arándanos o frutos rojos y bola de helado de fresa. |
| BROWNIE DE CHOCOLATE: Bizcocho pesado de Chocolate con crema de Chocolate, sirope negro y bola de Vainilla. |
| MOUSSE DE LIMÓN: Casero, elaborado en Nuestro Asador con Almendra Tostada. |
I ❤ CUBEROLL
Nuevo en la Despensa, para acabar tus comidas al estilo Iñaki, ofrecemos al peso cortes Cuberoll de lomo alto y sin hueso a la brasa de nuestra Barbacoa Volcánica, ya trinchadas para compartir en mesa.
Vaca Finlandia Top Sashi
Con 40 días de maduración y 4 años de edad, esta carne le sorprenderá por su ligereza y contenido magro 8,50€/100g.
Vaca Rubia Gallega
Con 45 días de maduración y 5 años de edad, es de sabor intenso y gran infiltración. 8,00 €/100g.
Cebón Buey Wagyu Nacional
Con 30 días de maduración y 4 años de edad, es la más cremosa de todas, textura tipo foie. 8,00 €/100g.