CARTA

Las tortilla de Iñaki

Natural:5,50 €
Castiza: Con chorizo y Morcilla de Montoro5,90 €
O la lá: con Foie 5,90 €
Homenaje: en honor al restaurante La Ancha de Madrid están guisadas en Callos12,50 €

Las tostas de Iñaki

Biriyani: Cebolla caramelizada, guanciale, Langostinos y Salsa Curry5,50 €
Delicia: Cebolla caramelizada, solomillo Ibérico, queso azul y foie5,90 €
Carihuela: Alioli de Ajo Tostado, Angulis salteadas y huevos de codorniz5,90 €
Torcal: Queso de Cabra malagueña tipo brie con pimientos confitados y pepinillos12,50 €

Los brioches de Iñaki

Señorito: Boletus en lámina, foie, chutney de higos7,50 €
Campanu: Mermelada de Mango, Salmón y Pepinillos6,50 €
Simba: Pimientos confitados, Cecina de León Plancha y huevos de codorniz6,00 €

Ensaladas

Pimientos Asados, Cebolla Tierna y Bonito del Norte deshojado7,50 €
Tomate Rosa o Huevo de Toro, Caballa en Aceite y Ajo7,50 €
Ensaladilla Rusa
  • Tapa
  • Ración

3,75€
7,5€
Espárragos Cojonudos de Navarra IGP con alioli casero de Ajo tostado13,50 €

Salteados

De Corazones de Alcachofas12,50 €
De Boletus y Foie19,50 €
De Habitas Baby14,50 €
De Espárragos Trigueros13,50 €

Tapas

Anchoa del Cantábrico en Aceite ud.2,30 €
Anchoa del Cantábrico en Mantequilla ud.2,50 €
Albondigón de Cerdo con Piñones en Salsa de Almendras6,90 €
Pulpo a la Bulteña3,90 €
Solomillo al Jerez3,90 €
Boquerones en Vinagre tapa3,75 €
Foie a la sal6,00 €
Manitas de cerdo3,25 €
Caracoles4,75 €

Burger Gourmet Angus

Mi Tesoro: Queso de cabra Tesoro Blanco, pimientos confitados y Cebolla Tierna5,25 €
God Save The Queen: Cheddar fundido y Guanciale a la plancha y Cebolla frita5,25 €
Feria: Queso Payoyo y cebolla caramelizada5,25 €
Asturiales: Crema de Cabrales y cebolla caramelizada5,25 €
Fidodido: Cheddar Ahumado, Jamón Ibérico y Sugo Peperoncino5,75 €
Piparrona: Cheddar, Sugo Peperoncino, Piparra y Cebolla Tierna5,25 €
Cremosa: Cebolla Caramelizada y Foie6,25 €
* Todas nuestras Burger Gourmet, incluyen tomate Rosa o similar y canónigos

Conservas quinta gama

Atún al Pedro Ximénez10,95 €
Atún encebollado10,95 €
Atún en Manteca10,95 €
Morrillos o Ventresca de Atún12,95 €
Lomo de Atún Rojo14,95 €
Mejillones con Papas Fritas7,50 €
Calabacín relleno de centollo y vieiras10,95 €
Piquillos rellenos de Carne10,95 €
Piquillos rellenos de langosta y vieiras13,95 €
Piquillos rellenos de Marisco10,95 €
Piquillos rellenos de Boletus y Manzana10,95 €
Piquillos rellenos de Rape10,95 €
Piquillos rellenos de chuletón y foie10,95 €

Especialidades Gourmet…

Atún al Pedro Ximénez10,95 €
Atún encebollado10,95 €
Atún en Manteca10,95 €
Morrillos o Ventresca de Atún12,95 €
Lomo de Atún Rojo14,95 €
Mejillones con Papas Fritas7,50 €
Calabacín relleno de centollo y vieiras10,95 €
Piquillos rellenos de Carne10,95 €
Piquillos rellenos de langosta y vieiras13,95 €
Piquillos rellenos de Marisco10,95 €
Piquillos rellenos de Boletus y Manzana10,95 €
Piquillos rellenos de Rape10,95 €
Piquillos rellenos de Chuletón y Foie10,95 €

Nuestras Bandejas…

Jamón Bellota Beher18,00 €
Jamón Cebo Campo Sierra Morena11,50 €
Chicharrones8,00 €
Surtido de Ibéricos14,50 €
Lomo Ibérico Bellota9,50 €
Cecina de León
  • Media ración
  • Ración

8,00 €
14,50 €
Salchichón Ibérico de Bellota9,00 €
Chorizo Ibérico de Bellota9,00 €
Surtido de Ahumados14,50 €
Mojama
  • Media ración
  • Ración

8,00 €
14,50 €
Surtido de Quesos (por persona)5,00 €
Surtido de Quesos Cabra Payoya5,50 €
*Servicio de Pan y Piquitos1,00 €

Postres Gourmets – 5,95€

NUESTRO TESORO: Yogur natural artesano de cabra alpujarreña Tesoro Blanco y Castañas en almíbar Bierzo Prada a Tope.
TARTA DE QUESO: Con galleta de mantequilla y mucho sabor a queso, culis casero de arándanos o frutos rojos y bola de helado de fresa.
BROWNIE DE CHOCOLATE: Bizcocho pesado de Chocolate con crema de Chocolate, sirope negro y bola de Vainilla.
MOUSSE DE LIMÓN: Casero, elaborado en Nuestro Asador con Almendra Tostada.

Nuevo en la Despensa, para acabar tus comidas al estilo Iñaki, ofrecemos al peso cortes Cuberoll de lomo alto y sin hueso a la brasa de nuestra Barbacoa Volcánica, ya trinchadas para compartir en mesa.

Vaca Finlandia Top Sashi

Con 40 días de maduración y 4 años de edad, esta carne le sorprenderá por su ligereza y contenido magro 8,50€/100g.

Vaca Rubia Gallega

Con 45 días de maduración y 5 años de edad, es de sabor intenso y gran infiltración. 8,00 €/100g.

Cebón Buey Wagyu Nacional

Con 30 días de maduración y 4 años de edad, es la más cremosa de todas, textura tipo foie. 8,00 €/100g.