Curso iniciación al asado y barbacoa con el chef Iñaki (12-Febrero-2025)
100,00€
El objetivo principal de este curso de 2,5h de duración es que el alumno adquiera los suficientes conocimientos para diferenciar los tipos animales, sus cortes y las mejores preparaciones.
Duración 2,5h en las instalaciones preparadas para dicho evento, en el Asador Iñaki. Comienzo a las 20h.
TEMARIO
• Introducción al método de la carne (Vaca Buey).
• Diferenciación de cada animal (Buey, Vaca vieja, Ternera).
• Tipos de cortes posibles (Tomahawk, Rack, Cube Roll, T-Bone, ……)
• Encendido de Barbacoa y método.
• Elaboración de 5 platos con ayuda de los propios participantes.
• Tartar.
• Tataki.
• Picaña Madurada en Ensalada.
• Presa Buey a la Sal.
• Chuletón de Vaca la Barbacoa.
El curso contiene Degustación de lo elaborado.
Barra libre vino y cervezas y refrescos durante la Cata y elaboración. Entrega de Diploma acreditativo a la asistencias y aprobación del curso, 100€ por persona.
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