🔍
Curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki

Curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki

150,00€

¿Ya diste tus primeros pasos como parrillero y quieres llevar tu técnica al siguiente nivel? Este curso avanzado de la Escuela Iñaki es para ti. Y es que el curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki es una experiencia gastronómica completa, práctica y amena, pensada para quienes ya han realizado el Curso de Iniciación al Asado y Barbacoa o cuentan con conocimientos básicos y quieren perfeccionarse.

Durante esta formación, aprenderás entre otras muchas cosas, a dominar el fuego y las zonas de calor como un verdadero maestro parrillero, los secretos de la maduración de carnes, desde técnicas exprés hasta el dry-aging tradicional, métodos como el low & slow, sellado inverso y la técnica de la cruz o claves para lograr cortes perfectos, un sazonado preciso y una cocción al punto.

Inicio a las 20:00 h, con una duración aproximada de 4 horas, en las instalaciones especialmente preparadas del Asador Iñaki (Málaga).

TEMARIO

BLOQUE TEÓRICO

  1. “Calor vivo” – Encendido y zonas
  2. Ciencia de la carne. Músculo, grasa, colágeno.
  3. Del establo a la parrilla. Maduración 10-100 días.
  4. Asados icónicos y técnicas. Low & slow, cruz, reverse sear
  5. Tiempos de reposo y corte
  6. Sazonado y Maillard Boost
  7. Ronda flash de dudas

BLOQUE PRÁCTICO

Reto por equipos en 5 estaciones donde aprenderás a preparar:

1.Encendido brasas mini-parrilla

  1. Solomillo “Clean & Sear”
  2. Carpaccio Express
  3. Maduración flash 24h
  4. Manteca eslava aromática
  5. Crepe Suzette Show

Incluye competencia entre equipos, votación por jurado, entrega de diplomas y degustación final con bebidas incluidas.

Descargar temario completo aquí.

Un plan original en Málaga

Si estás buscando qué hacer en Málaga o un plan gastronómico diferente en la Costa del Sol, el Curso de Asado 2.0 con el Chef Iñaki es la opción perfecta. Ideal para disfrutar, aprender y compartir un rato agradable con otros amantes del fuego y la carne.

Además, este curso también es perfecto como regalo para foodies o para sorprender con una experiencia gastronómica inolvidable.

Productos relacionados